# Fine Dining

LIFESTYLE美食

Restaurant A「雕琢綻放」春季菜單花香繚繞，以八款花卉作為風味邏輯打造感官盛宴

台北 Fine Dining 餐應「Restaurant A」已開幕滿六個月，主廚黃以倫同步推出全新春季菜單—「雕琢綻放（Crafting Blossom）」，精選八種花作為風味根源打造菜色，讓春天的視覺躍上餐桌，還能品嘗到「花」的酸甜苦辣。

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高雄最強餐會「Papillon × Marc L³」雙廚聯手以旅行為題探尋味蕾，限量席位4／20、21華麗登場

高雄承億酒店「Papillon」餐廳宣布將於4 月20、21日攜手與2022年獲得世界最佳50餐廳「50 Best Discovery 獎」的「Marc L³」合作，雙主廚將以「旅行Travel」為題舉辦餐會，帶領大家透過料理深度探尋感受世界風味的奧妙。

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全台首間川菜Fine Dining 餐廳「川雅」開幕，師承成都米其林一星松雲澤優雅演繹官府川菜

近日嘉林餐旅集團推出全新中菜品牌「川雅」，重新演繹川菜的典雅細緻的一面。主廚王國政更親赴川菜傳奇名店「松雲澤」團隊取經學習，精心提煉川菜的精髓，將其呈現在台灣饕客們眼前，期待著這場中菜佳餚的呈現，帶來美味與驚喜。

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亞洲首間LV路易威登餐廳「Gaggan at Louis Vuitton」於曼谷開幕！名廚 Gaggan Anand 進駐打造五種風味盛宴

近日，路易威登（Louis Vuitton）在曼谷鬧區「Kasorn Amarin」購物中心，以品牌標誌性的字母組合圖案開設「LV The Place Bangkok」概念店，為了讓大家沈浸在這個傳奇品牌的世界中，更聯手名廚 Gaggan Anand 打造亞洲首間品牌餐廳「Gaggan at Louis Vuitton」，這是一...

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台北「Aleisha」地中海新潮料理，主廚 Nico Gellon 以跨文化視野創新風味打破料理界限

2023年底台北東區商圈誕生了一間主打地中海新潮料理的餐廳—「Aleisha」，阿根廷出生、愛爾蘭成⻑的主廚 Nico Gellon，也曾在多國農場和餐廳工作，以多元文化視野和十多年經驗挑戰既定料理，獨特直覺的廚藝風格將打破料理疆界，為台灣餐飲注入全新的風味與活力。

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主廚 Nobu Lee 的美學之旅—全新法式餐廳「NOBUO」開幕，融合法式料理體現簡約純粹理念

主廚 Nobu Lee 重新出發、以己之名開設全新餐廳「NOBUO」，餐廳位於低調靜謐的泰安街，提供的餐點、空間皆貫徹了主廚核心理念，也是一場關於主廚的美學之旅。

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台北「de nuit」法式餐廳冬季菜單，以山林為藍圖透過時令珍饈繪製優雅感官盛宴

台北信義安和商圈的米其林一星「de nuit」法式餐廳，為迎接冬季推出全新菜單，主廚以山林為靈感創作系列料理，帶來一貫優雅細緻的風味表現，並透過感官體驗打造豐盛餐宴。

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蔬食之神 Alain Passard 來台攜手寶元紀合作「米其林傳奇大師盛宴」，將以珍稀藏茶搭配精緻法式料理

近日寶元紀釋出重磅消息，邀請擁有米其林三星及綠星的蔬食之神 Alain Passard 來台，將帶來疫情後首場客座創新食譜，12月15至17日限時三天於於寶元紀旗下 le beaujour 芃卓法式餐廳舉辦。

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米其林一星 T+T 餐飲新版圖「Circum-」開幕！以船艦為空間引領探索世界華人風味料理

全新餐廳「Circum-」近日開幕，透過法料手法詮釋華人遍跡全球各地的民族精神、與「中式風味」所展開的多重宇宙。

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香色X小樂沐「遇見・預見」4手餐會，青年主廚以料理展開餐桌上的飲食趨勢對談

「香色」主廚邱一中（Steve Chiu）近日與台中「小樂沐」主廚 Raymond 聯手舉辦四手餐會，將生活中遇見的挑戰與預見的餐飲趨勢放進菜色，透過料理展開一段精彩的對談。

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高雄法式餐廳 Papillon 雙跨界，攜手與「法朋」共創甜點、「Diptyque」推出聖誕限定套餐

米其林推薦高雄法式餐廳「Papillon」，近日活動不斷，攜手與「法朋烘焙甜點坊」打造秋季甜點，此外，在即將到來的聖誕佳節更與法國香氛品牌「Diptyque」合作推出僅供應三晚的聖誕限定套餐。

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台北米其林「蘭餐廳」日籍新主廚、秋季新菜單齊登場，以法式手法演繹當代日料絕美風貌

獲米其林推薦「Orchid 蘭餐廳」迎來新任日籍主廚 Sato Kiyoshi，首發新秋季菜單透過他精準和諧卻不花俏炫技的烹飪技法，展現了當代日料之美以秋季自然意象。

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台北米其林一星餐廳「巴黎廳1930X高山英紀」新料理長上任推出野味漁鮮暮秋盛宴

巴黎廳1930X高山英紀持續獲得《2023台灣米其林指南一星餐廳》肯定，為迎接秋日推出「暮秋鞠韻・漁豐雅茗」秋季套餐，透過新料理長緒方 雲（Kumo Ogata）忠實呈現高山英紀主廚其細膩手法展現飲食真諦。

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Nespresso「新饗盛宴 The New Appeitite」攜手HAIION、Pappillon、栗林里以咖啡入菜打造期間限定永續餐點

瑞士頂級咖啡品牌 Nespresso 與名廚 MINGCHU 展開北中南一系列 「新饗盛宴 The New Appetite」，最後一站來到高雄，邀請 Papillon、HAIION 以及甜點名店栗林裏，共同為 2023 最終版新饗盛宴打造以咖啡入菜、永續為題的期間限定菜單。

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「T+T」三度獲米其林一星榮耀！2023秋季菜單透過果實、根莖風味構築秋日饗宴

八月甫發布的2023年米其林指南名單，是米其林一星餐廳「T+T」三度入榜，也趁著摘星榮耀的喜悅順勢推出2023年秋季菜單，持續帶來精緻多元的亞洲風味料理。